Recettes

Barre tendre pour les affamés pressés

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J’ai longtemps été à la recherche de la barre tendre parfaite. Une barre soutenante, riche en protéines et en fibres, de bon goût et ne contenant pas d’ingrédients louches qui pourrait constituer une collation nutritive. Lorsque j’en dénichais une, elle était généralement hors prix pour une jeune femme qui a beaucoup trop souvent faim (aka moi). Ma solution fut évidemment d’essayer d’en concocter une moi-même. Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé la combinaison gagnante (du moins pour moi). Délicieuse et rapide à faire, cette barre tendre se congèle merveilleusement. N’hésitez pas à doubler la recette pour en avoir toujours sous la main!

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Préparation Réfrigération Cuisson Portions
10 min 30 min non 12

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)
  • 60 ml (¼ tasse) de graines de chanvre décortiquées
  • 60 ml (¼ tasse) de graines de sésame
  • 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées
  • 60 ml (¼ tasse) de graine de citrouille
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • Une pincée de sel

Ingrédients liquides

  • 175 ml (¾ tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • 125 ml (½ tasse) de nectar de coco*
  • 60 ml (¼ tasse) de cassonade

*Le nectar de coco peut être remplacé par du sirop de riz brun ou par du miel pour les non-végétaliens

Préparation

  1. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 23 cm (8 po) de côté graissé. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un autre un bol allant au micro-ondes, mélanger les ingrédients liquides. Chauffer au micro-ondes de 1 minute à 1 ½ minute ou jusqu’à ce que mélange soit bien homogène. Bien brasser.
  4. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et bien mélanger pour les enrober.
  5. Presser l’appareil fermement dans le moule préparé.
  6. Réfrigérer 30 minutes.
  7. Démouler et couper en 12 barres

 

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CONSEILS

SANS ARACHIDES : En cas d’allergie aux arachides, remplacer le beurre d’arachide par du beurre de soya, du beurre de pois ou du beurre de tournesol certifié sans arachides.

SANS SÉSAME : En cas d’allergie au sésame, omettre les graines de sésame et doubler la quantité de graines de citrouille.

VARIANTES

TROPICALE : Remplacer les canneberges séchées par des ananas confits en dés et les graines de sésame par des flocons de noix de coco non sucrés.

ABRICOT VANILLÉ : Remplacer les canneberges séchées par des abricots séchés en dés et la cannelle par de l’extrait de vanille.

 

 

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7 Comments

  • Reply
    Anne-Marie
    30 octobre 2015 at 3 h 37 min

    Peut-on remplacer le nectar de coco par du sirop d’agave ou sa risque d’être trop sucré ? :) Merci

    • Reply
      Thao Bui, Dt.P.
      30 octobre 2015 at 3 h 49 min

      Trop sucré non, car je l’ai déjà fait avec du miel et c’était ok. Par contre, je ne sais pas ce que ça va donner côté texture. Je crains que ça devienne trop craquant ou trop dur.

  • Reply
    5 idées collations pour la rentrée | La végé d'à côté
    14 août 2016 at 23 h 25 min

    […] peut facilement modifier ma recette de barre tendre pour affamés pressés pour la rendre school-friendly: on remplace le beurre d’arachide par du beurre de soya ou du […]

  • Reply
    Anne
    28 octobre 2016 at 22 h 07 min

    Excellente recette express! Belle texture et se tient bien. Je l’ai faite avec du sirop de riz brun.

    Merci, Thao!

  • Reply
    Caroline
    21 novembre 2016 at 18 h 48 min

    Thao! Recette sur la coche!!! Merci beaucoup pour ta générosité :)

    • Reply
      Thao Bui, Dt.P.
      26 novembre 2016 at 15 h 41 min

      Je suis trop contente qu’elle te plaise! Merci :)

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