La végé d'à côté

Journal d'une nutritionniste végane

Nouilles soba épicées, kale et tofu croustillant à l’ail

J’adore les nouilles de riz arrosées de sauce soya. Je pourrais en manger matin, midi et soir. Enfant, lorsque je faisais la grève de la faim, ma mère me donnait un bol de nouilles et cela marchait à tout coup : je finissais mon plat en un clin d’œil. C’était ma version du bol de pâtes blanches au beurre. Maintenant que mes papilles gustatives ce sont un peu plus développées, j’ai.. Read More

Je n’ai pas le temps!

Lors de mes consultations, les gens me confient souvent qu’ils aimeraient diminuer leur consommation de viande et intégrer plus de repas végétariens. Parmi les principaux obstacles mentionnés, le manque de temps revient fréquemment.  On pense couramment que cuisiner sans viande est laborieux. Pourtant, cuire du tofu ou des légumineuses requiert pas mal moins de temps que cuire un poulet! Évidemment, certains aliments nécessitent un peu d’organisation à l’avance comme le.. Read More

Pour mettre fin aux rumeurs: le tofu s’explique

Le tofu est souvent victime de discrimination. Je ne compte plus les fois où j’ai entendu un commentaire négatif sur cet aliment. Pourtant, cette denrée obtenue à partir de la coagulation de la boisson de soya constitue une protéine végétale de choix. Je dois avouer que cette pâte fade semi-granuleuse semi-moelleuse au teint blanchâtre n’est pas l’aliment le plus sexy de mon frigo. Heureusement, le pauvre tofu a d’autres qualités.. Read More